●產地:德國
●介紹:從大豆提煉之高純度卵磷脂。大豆卵磷脂完全不含膽固醇,對人體細胞、血管、肝臟、大腦有保健作用,又稱「血管的清道夫」。具乳化效果,可作為天然的乳化劑。
●應用:乳化劑、抗氧化劑、穩定劑、表面活性劑、巧克力粘度降低劑、脫模劑、脂肪增稠劑。可用於:糖果零食類、即食食品、烘焙產品、保健食品。